Omschrijving:
Deze pate is snel te bereiden en ook heerlijk als voorgerecht.
Ingrediënten:
Pate:
225 gram anjovis uit blik, 4 eetlepels olijfolie, 60 gram
Bel Paese, 90 gram ontpitte zwarte olijven, 2 eetlepels kappertjes,
1 eetlepel Franse mosterd, 1 theelepel peperkorrels.
Crudites:
komkomer, selderij, worteltjes, lente-uitjes, radijsjes, rode en
gele paprika, bloemkool, champignons, tomaten, sperziebonen, peultjes.
Bereidingswijze
- Alle ingredienten voor de pate in een blender of keukenmachine
doen en pureren. Het kan zijn dat dit in twee gedeelten moet.
- Een aantal rauwe groenten kiezen om bij de pate
te serveren en klaarmaken.
- Komkommer, selderij en worteltjes in reepjes snijden.
Lente-uitjes en radijsjes schoonmaken. De paprika's in reepjes
snijden.
- De bloemkool in kleine roosjes snijden. Kleine champignons
en kerstomaatjes heel laten en grotere in vieren snijden.
- De schoongemaakte sperziebonen en peultjes een 1/2 -1 minuut
in kokend water blancheren. Onmiddelijk afgieten en in koud water
leggen.