Omschrijving:
Biefstuk met champignons in een cognacroomsaus.
Genoeg voor vier personen.
Ingrediënten:
Vier zachte biefstukken,
bakje champignons,
scheutje cognac,
flesje room en boter,
peper en zout.
Bereidingswijze
- Bak de biefstukken mooi bruin in boter.
- Haal de biefstukken uit de pan en leg er de champignons in .
- Laat deze sudderen tot ze lichtjes bruin zijn.
- Doe intussen een schuutje cognac bij.
- Voeg er tot slot het flesje room aan toe, ongeveer drie minuten op een hoog vuur laten dikken, terwijl je er in roerd.
- Biefstuk op het bord en overgieten met de saus.
- Frietjes of krokketen bij opdienen.