Omschrijving:
Holland op haar best.
Ingrediënten:
2,5 deciliter melk, 4 blaadjes gelatine,
25 gram suiker, 2 eidooiers, 2 1/2 deciliter slagroom,
50 gram bitterkoekjes, 25 gram boerenjongens,
12 stuks boerenmeisjes, 1,5 deciliter sinaasappelsap,
mintblaadjes en geslagen room.
Bereidingswijze
- De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat
warme melk gladroeren en al roerend bij de melk voegen.
- Al roerend verwarmen tot ongeveer 80 graden en laten
binden. De melk mag niet gaan koken!
- De vla lobbig laten worden.
- De slagroom halfstijf slaan en door de vla spatelen.
- Bitterkoekjes en uitgelekte boerenjongens door de vla
spatelen en de massa overdoen in 4 vormpjes.
- De pudding in de koelkast op laten stijven.
- De puddinkjes storten en de boerenmeisjes op de borden
leggen. Sinaasappelsap met wat opgevangen brandewijn
mengen en op de borden scheppen.
- Met slagroom en munt garneren.