Omschrijving:
Een heerlijk gerecht uit Brazilie
Ingrediënten:
250 gram bloem,
1 theelepel zout,
75 gram koude boter,
1 ei,
enkele eetlepels water,
2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie,
1 schoongemaakte en kleingesneden ui,
2 eetlepels bloem,
1 deciliter kippebouillon,
1 decilter melk,
75 gram fijngehakte champignons,
350 gram in kleine stukjes gesneden gaar kippevlees,
zout, peper.
Bereidingswijze
- Bereid van de bloem, de 1/2 theelepel zout, de boter, het ei en wat
water een deeg zoals bij het recept voor Braziliaanse vleespastei staat
aangegeven.
- Maak de vulling: Verhit de olie in een pan en fruit hierin de
kleingesneden ui 3 minuten.
- Roer de bloem door het uimengsel.
- Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de kippebouillon en de melk toe tot
een dikke saus is ontstaan.
- Roer de fijngehakte champignons en de stukjes kippevlees door de saus en maak alles op smaak met wat zout en
peper.
- Laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
- Doe de kipperagout in de vorm en dek de pastei af met de uitgerolde rest van het deeg.
- Bak de kippepastei circa 40 minuten in een op 175' C voorverwarmde oven
tot hij mooi bruin en gaar is.
- Serveer de in punten gesneden kippepastei warm.