Omschrijving:
Een beroemd Amerikaanse taart.
Ingrediënten:
250 gram bloem,
250 gram kristalsuiker,
1/2 tleelepel zout,
1 1/2 theelepel zuiveringszout (drogist: ook wel maagzout genoemd),
2 theelepels kaneel,
1 theelepel piment,
2 1/4 deciliter zonnebloemolie,
3 eieren, losgeklopt,
150 gram grofgehakte walnoten,
350 gram wortels, fijn geraspt.
Voor het glazuur:
200 gram verse roomkaas,
4 eetlepel crème fraîche,
2 eetlepel boter,
225 gram poedersuiker,
1-2 eetlepels citroensap.
Bereidingswijze
- Neem een ronde vorm van 26 cm en vet deze in.
- Oven voorverwarmen op 175 graden celcius.
- Cake:
- Bloem, suiker, zout, zuiveringszout, kaneel en piment mengen. Olie
erdoor roeren en mengsel luchtig kloppen. Eieren er een voor een
doorkloppen.
- Walnoten en wortelen erdoor roeren en mengsel in vorm
schenken.
- Carrotcake in midden van oven 40-45 minuten bakken. Cake
iets laten afkoelen, uit vorm halen en op rooster verder laten
afkoelen.
- Glazuur:
Roomkaas met crème fraiche en boter loskloppen. Poedersuiker in
gedeelten erdoor roeren tot het mengsel mooi glad is.
- Glazuur in dikke
laag over afgekoelde cake strijken en ongeveer 1 uur laten harden.