Omschrijving:
Een heerlijke bonenschotel.
Ingrediënten:
2 grote uien,
2 teentjes knoflook,
2 groene paprika's,
2 blikken kidneybonen naturel (400 gram),
1 blikje mais (300 gram),
3 eetlepels (olijf)olie,
400 gram rundergehakt,
1 blikje tomatenpuree (150 gram),
1 zakje mix voor chili-con-carne (Honig)
1 blik tomaatblokjes (400 gram),
peper, zout,
100 gram geraspte oude kaas,
tortillachips.
Bereidingswijze
- Pel en snipper de uien en de knoflook.
- Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes.
- Laat de bonen en de maïs uitlekken.
- Verhit de olie in een braadpan en bak het gehakt al omscheppend bruin en rul.
- Temper het vuur en bak de uien en knoflook 3 minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree, het zakje mix, de tomaatblokjes met het vocht en ½ dl
water toe en breng dit aan de kook.
- Voeg de paprikastukjes toe en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg de
uitgelekte bonen en de maïs toe en warm dit 5 minuten.
- Breng het op smaak met peper en zout. Serveren met geraspte kaas en de
tortillachips.