Omschrijving:
Heerlijke lunch, van behoorlijk voormaat.
Ingrediënten:
12 plakjes cervelaatworst,
8 plakjes fricandeau,
8 plakjes rauwe ham,
4 blaadjes lollo rosso,
4 blaadjes ijsbergsla,
1 kleine komkommer,
1 kleine rettich,
1 kleine meloen,
4 kerstomaatjes,
4 eetlepels zoetzure wortelreepjes, (pot)
4 kleine maiskolfjes, (pot)
12 sneetjes casinobrood,
100 gram verse roomkaas,
4 eetlepels mosterdsaus,
2 eetlepels kerriesaus,
2 takjes peterselie.
Bereidingswijze
- De beide slasoorten goed wassen en laten uitlekken.
- Komkommer wassen en in dunne plakjes snijden.
- Rettich schillen en in dunne plakjes snijden.
- Uit de meloen met een meloenbolletjeslepel kleine bolletjes steken.
- Kerstomaatjes wassen en in vieren snijden.
Wortelreepjes en maiskolfjes laten uitlekken.
- 8 sneetjes brood besmeren met de roomkaas.
- 4 sneetjes besmeren met mosterdsaus.
- Op vier bordjes legt u een sneetje brood met roomkaas.
- Hierop legt u een blaadje lollo rosso.
- Komkommer- en rettichplakjes erover verdelen.
- Plakjes cervelaat oprollen en op de komkommer en rettich leggen.
- Hierop de sneetjes met de mosterdsaus leggen.
- De plakjes fricandeau dubbelvouwen en op deze sneetjes rangschikken.
- De wortelsalade, partjes tomaat en maiskolfjes verdelen.
- Hierop weer een sneetje met roomkaas leggen.
- Blaadjes sla erop leggen, plakjes rauwe ham opvouwen en erop rangschikken.
- Balletjes meloen erover verdelen en kerriesaus erover scheppen.
Garneren met peterselie, direct opdienen.