Omschrijving:
Hongaarse Oudejaarsavonddrank
Ingrediënten:
1/2 kilo gedroogde pruimen, rozijnen, abrikozen, oranjesnippers en Franse
vruchtjes tezamen,
1 pakje ontpitte dadels,
100 gram gepelde walnoten,
1 kilo suikerklontjes,
1/2 liter Jamaica rum,
2 flessen witte landwijn,
kruiden,
1 liter thee,
2 deciliter citroensap of ananas-citroensap of sinaasappelsap.
Bereidingswijze
- Laat de gewassen zuidvruchten gedurende 24 uur weken, ontpit ze, en
verdeel ze zo nodig in stukjes.
- Leg ze hierna in een grote vuurvaste schotel en voeg de oranjesnippers, de in stukjes gesneden dadels en de
grofgehakte walnoten toe.
- Leg over de vuurvaste schotel een ijzeren
rooster, schud hierop de suikerklontjes en begiet deze met rum.
- Steek de rum klokslag 12 uur aan, wacht tot de alcohol is opgebrand en laat de
gesmolten suiker in de schaal druppelen.
- Voeg dan de warm gekruide wijn, de hete thee en het vruchtesap aan de massa toe.
- Roer de drank goed om en dien hem in grote wijnglazen of limonadeglazen met een klein
gedeelte der vruchten op.