Omschrijving:
Fusilli met een saus van room, roomkaas, bacon en oesterzwammen.
Ingrediënten:
150 bacon, dik gesneden,
150 g ham, dik gesneden,
zout,
300 gram (rode) fusilli, (spiraalmacaroni),
3 stengels bleekselderij,
1 bakje oesterzwammen, (150 gram),
2 eetlepels olijfolie,
1 teentje knoflook,
1 deciliter koffieroom,
1/2 deciliter melk,
150 gram verse roomkaas, (met tuinkruiden),
1 theelepel tijm,
peper,
50 gram geraspte Parmezaanse kaas.
Bereidingswijze
- In een pan met ruim kokend water en zout, fusilli koken volgens de
gebruiksaanwijzing.
- Met dunschiller harde nerven van de bleekselderijstengels schillen.
- Stengels in smalle boogjes snijden.
- Oesterzwammen in reepjes snijden.
- Bacon en ham in reepjes knippen.
- Knoflook pellen en ragfijn hakken.
- In braadpan olie verhitten. Reepjes bacon en ham al omscheppend knapperig
bakken.
- Knoflook toevoegen.
- Met schuimspaan ham en bacon op een bord scheppen.
- Vervolgens bleekselderij en oesterzwammen in circa 3 minuten al omscheppend gaar
bakken.
- Koffieroom, melk, roomkaas en tijm toevoegen.
- Al roerend de roomkaas laten smelten tot een mooi gebonden saus ontstaat.
- Pas op dat het vuur niet te hoog staat.
- Gebakken bacon en ham toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
- Fusilli afgieten en overdoen in een schaal.
- De saus erover schenken.
- Serveren met Parmezaanse kaas. Lekker met een tomatensalade met olijven.