Omschrijving:
Koude spaanse soep. Waarom een sjalot: de sjalot versterkt de smaak van het gerecht. De zoete smaak van de sjalot is een goede smaakcombinatie met de iets bittere smaak van de paprika.
Ingrediënten:
komkommer,
1 sneetje witbrood zonder korst,
1 sjalot,
8 pomodori tomaten,
teentje knoflook, geperst,
2 rode paprikas,
dl olijfolie,
Peper en zout.
Bereidingswijze
De sjalot pellen, halveren en ragfijn snipperen. De komkommer schillen. De paprika's halveren, zaad en zaadlijsten verwijderen. De tomaten wassen. Komkommer, paprika en tomaten in grove stukken snijden. Alle ingredinten in blender of met staafmixer pureren tot een gladde massa, daarna zeven. Op smaak brengen met zout en peper. Laat de soep voor serveren minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.