Omschrijving:
Heerlijk, gefrituurde vis.
Ingrediënten:
300 gram stokvis,
frituurolie,
1 teentje knoflook,
2 eetlepels fijn gehakte peterselie,
1/4 theelepel pimentpoeder,
2 eetlepels melk,
125 gram bloem,
1/2 theelepel zout,
1 eidooier,
2 eiwitten.
Bereidingswijze
- Laat de stokvis 12 uur in koud water ontzouten (ververs het water
regelmatig)
en houd de stokvis daarna in het weekwater 2 minuten tegen de kook aan. Laat de
vis uitlekken.
- Verhit de frituurolie tot 180 graden.
- Pureer de stokvis, knoflook, peterselie, piment en melk.
- Roer van de bloem, zout, eidooier en 1-1 1/4 deciliter water een dik beslag.
- Klop de eiwitten stijf en schep ze samen met het stokvismengsel voorzichtig door het
bloembeslag.
- Laat met behulp van een eetlepel in gedeelten bollen beslag in de frituurolie
glijden en frituur die goudbruin.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Serveer er geroosterd brood bij.