Omschrijving:
Voor 4 personen.
Ingrediënten:
250 gram bloem,
1 eetlepel bakpoeder,
1 snufje zout,
1 eetlepel olie,
1/4 liter water.
Voor de puree:
250 gram aardappelen (gekookt),
1 teentje knoflook,
1/2 eetlepel gemalen komijn,
1 eetlepel sambal.
Bereidingswijze
- Zeef in een kom de bloem en meng het met het bakpoeder en het zout.
- Roer er de olie bij en meng er in delen het water door, tot een
stevig deeg is verkregen.
- Laat het deeg een half uur rusten.
- Vorm er dan eier-grote balletjes van, rol deze uit, bestrijk ze dun
met gesmolten boter en kneed ze weer tot een balletje.
- Druk in elk balletje een kuil en vul die met 1 eetlepel van de puree.
- Knijp de balletjes dicht, rol ze uit tot een dunne pannekoek en bak
ze om en om droogverhit kort op een vlakke plaat of in een
gietijzeren koekepan.
- Bak ze voor gebruik in wat boter onder
regelmatig keren goudbruin (houd ze in een doek gewikkeld warm) en
serveer ze met een kerriegerecht.