Omschrijving:
Een bekende salade uit Griekenland. Genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten:
4 grote (rijpe) tomaten,
1 kleine komkommer,
2 ajuinen (niet uzelve),
1 groene paprika,
1 handvol zwarte of groene olijve of een mengeling,
200 gram fetakaas.
Voor de slasaus:
(vers) gemalen peper,
zout,
halve theelepel oregano,
1 tot 2 eetlepels citroensap,
6 eetlepels koud geperste olijfolie.
1 bosje peterselie,
oregano.
Bereidingswijze
- Tomaten afspoelen en in dikke plakken snijden; komkommer schillen en in dikke
plakken snijden; ajuinen schillen en in dikke plakken snijden;
paprika's kuisen en in grote stukken snijden; alles mengen en over vier
diepe borden verdelen; beleg ze met olijven en de in stukkjes gesneden
fetakaas.
- Zout, peper, oregano en citroensap mengen en roeren tot het zout opgelost is; er
roerend de olie bijvoegen.
- De salade overgieten met de dressing en bestrooien met peterseliie en
oregano.
Serveer er (wit)brood (met knoflookboter) bij.