Omschrijving:
Snelkookpangerecht.
Ingrediënten:
600 gram riblappen,
1 flesje kriekbier,
2 blaadjes laurier,
4 kruidnagels,
2 plakken kruidkoek,
40 gram boter,
50 gram spekblokjes,
peper en zout,
1 kruidenbouillontablet,
350 gram sjalotjes,
5 takjes peterselie.
Bereidingswijze
- Snij het vlees in dobbelstenen en marineer het minstens
een halve dag in de kriekbier met de laurierblaadjes en de
kruidnagels.
- Snij de koek in stukjes.
- Verhit de boter in de snelkookpan,neem het vlees uit de marinade en bak
het rondom bruin.
- Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met peper en zout.
- Bak de spekblokjes 2 minuten in het bakvet.
- Schenk de marinade erbij, voeg het kruidkoek en het bouillontablet toe en breng
alles aan de kook.
- Voeg het vlees toe en sluit de pan. Breng de pan onder druk en stoof het vlees 20 minuten.
- Pel intussen de sjalotjes.
- Haal de druk van de pan, doe de hele sjalotjes erin en breng de pan weer
onder druk.
- Stoof het gerecht in nog 20 a 25 minuten gaar.
- Haal de druk van de pan. Schep het vlees in een schaal en strooi de
peterselie erover.
- Lekker met aardappelpuree,rode kool en gebakken appel.