Omschrijving:
Een heerlijke afsluiter voor elke maaltijd.
Ingrediënten:
1 nectarine, 1 eetlepel abrikozejam, 2 zakjes Irish- coffeepoeder,
2 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels Ierse wiskey, 1 deciliter blanke vla,
125 mililiter slagroom.
Bereidingswijze
- Was de nectarine. Snijd er 6 schijfjes af en snijd de rest in kleine stukjes.
Schep de jam door de stukjes en schep dit mengsel in twee hoge coupes.
- Schenk 3/4 deciliter kokend water in een kom en los de Irish coffee-poeder er in op.
Roer de bruine suiker, de wiskey en de vla erdoor.
- Klop de slagroom stijf en spatel driekwart van de room door het koffiemengsel.
Schep dit mengsel op de nectarines in de coupes..
- Zet de coupes in de diepvriezer en laat de Irish coffee-ijs in circa 1 1/2 uur net aan bevriezen.
- Doe de rest van de room over in een spuitzak. Spuit twee flinke toeven room op de Irish coffee-ijs en garneer met de nectarine.