Omschrijving:
Kip in bladerdeeg.
Ingrediënten:
1 pakje bladerdeeg (diepvries)
1 blik halve perzikken
6 bolletjes gember (uit pot)
400 gr. kipfilet
3 lenteuitjes in ringetjes
1 ui
Zout en peper naar smaak
50 gr. boter of margarine
1 teentje knoflook
1½ zakje kerriesaus (Knorr)
1 theelepel sambal oelek
1 beker creme fraiche (200 ml)
2 eetlepels paneermeel
50 gram geraspte belegen kaas
2 eetlepels melk
1/2 eetlepel boter om in te vetten
1 eetleepel bloem om te bestuiven
Springvorm van 24 centimeter doorsnede
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 gaden.
- Bladerdeeg ontdooien
- Perzikken uit laten lekken en in stukjes snijden.
- Gember fijnhakken.
- Kipfilet in stukken snijden en bestrooien met peper en zout naar smaak.
- Boter in de pan verhitten en hierin het uitje glazig fruiten.
- De lenteuitjes toevoegen en even meefruiten.
- De kipfilet toevoegen en rondom bruin bakken.
- Knoflook erboven uitpersen. De kerriepoeder erover strooien. De gember, sambal, perzikken, creme fraiche en de melk erdoor roeren en alles zo'n 2 minuten door laten pruttelen.
- De vorm invetten.
- Aanrecht bestuiven met bloem.
- 6 plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap van circa 28 centimeter doorsnede.
- De vorm bekleden met het deeg en gaatjes in de bodem prikken met een vork.
- Paneermeel erop strooien en het kipmengsel in de vorm scheppen.
- De kaas erover strooien.
- De rest van het bladerdeeg uitrollen tot een lap die iets groter is dan de vorm.
- Deze op de vulling leggen en de rand dichtdrukken.
- De bovenkant bestrijken met meel.
- De taart 1 richel onder het midden van de oven in circa 30 à 40 minuten goud bruin en gaar bakken.