Omschrijving:
Voor 4 personen.
Ingrediënten:
1 braadkip,
1 eetlepel boter,
1 eetlepel spekvet,
4 dikke plakken ontbijtspek,
1 ui,
750 gram zuurkool (uit het vat),
1 theelepel karwijzaad (kummel),
1 eetlepel paprikapoeder,
2 deciliter water,
Bereidingswijze
- Verdeel de kip in 8 stukken en braad deze in halfom boter en spekvet
onder voortdurend keren niet langer dan 20 minuten aan.
- Leg in een pan met dikke bodem de plakken ontbijtspek, daarop de in
dunne plakken gesneden ui en bovenop de zuurkool vermengd met het
karwijzaad.
- Voeg het water toe, breng dit aan de kook, sluit de pan,
temper de hitte en laat de zuurkool ruim een half uur stoven.
- Roer het paprikapoeder door de zuurkool, leg de stukken kip bovenop,
sluit de pan weer en laat het geheel nu nog drie kwartier stoven. Houd
de hitte zo laag mogelijk.
- Voeg wat water of witte wijn toe als er gevaar voor aanbranden bestaat.
Zout is waarschijnlijk niet nodig.
- Dien de kip met zuurkool op met een romige aardappelpuree.