Omschrijving:
Schots recept voor 4 personen. De zure kruisbessen passen goed bij de wat vette smaak van de makreel.
Ingrediënten:
4 makrelen (medium),
250 gr kruisbessen,
1 eetl boter,
2 eetl. suiker,
nootmuskaat,
citroensap,
zout & peper,
(bieslook).
Bereidingswijze
- Maak drie diagonale sneden in de vissen met een scherp mes.
- Kwast er gesmolten boter over en bestrooi met zout en peper.
- Grilleer ze onder een 'langzame' grill, in ongeveer 20 minuten. Kwast er af en toe opnieuw boter overheen.
- Was de kruisbessen.
- Doe ze in een pan en kook samen met de boter tot het een zachte pulp is.
- Wrijf dit door een zeef, en doe de suiker, nootmuskaat, zout en peper en citroensap erdoor.
- Liefhebbers doen er ook nog wat kleingesneden bieslook door.