Omschrijving:
Een mexicaanse maaltijdsalade. Met kidneybonen en pittig gekruid. Lekker voor op warme dagen.
Voor 4 personen.
Ingrediënten:
2 blikjes kidneybonen, 4 tomaten, drie bosjes lente-ui, 1 krop ijsbergsla, 2 zakken doritos (tortilla) chips, (of een andere zak tortillachips, zijn meestal groter). Cayenne peper. Een rijpe advocado en een potje creme freche.
Bereidingswijze
- Snij de sla in reepjes, verdeel dat over vier borden.
- Verdeel daarover heen de chips. Gooi dan de koude kidneybonen in een vergiet, laat ze een beetje uitlekken, maar niet afspoelen.
- Snij de lente ui in plakjes en de tomaten en blokjes. Doe dit alles door de bonen heen en schep het allemaal goed doorelkaar.
- Doe daar de cayenne peper door,(ongeveer een theelepel) of gewoon de hoeveelheid die U lekker vindt.
- Verdeel dit ook over de vier borden.
- Nu hoeft u alleen nog de avocado van zijn pit te ondoen en fijn te prakken, op elk bord een beetje en met de creme freche doet u het zelfde.