Omschrijving:
simpele maar toch overheerlijke cake met een amandeltoplaagje.
Ingrediënten:
150 g roomboter, 125 g basterdsuiker, 2 eieren, 1 theelepel vanille-extract, 150 g bloem, 1 theelepel bakpoeder, 5 eetlepels water
voor de toplaag: 30 g amandelschaafsel, 60 g roomboter, 5 eetlepels witte basterdsuiker, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel melk
Bereidingswijze
1. verwarm de oven voor op 180 graden en vet een taartvorm van 22 cm doorsnee in met boter.
2. klop in een kom de boter met de suiker tot room. klop beetje bij beetje de eieren erdoor en voeg het vanille-extract toe. zeef de bloem en het bakpoeder boven het mengsel en klop het geheel goed door. voeg het water toe en blijf het geheel kloppen tot er een glad mengsel is verkregen.
3. schenk het cake beslag in de taartvorm en strijk de bovenkant glad. bak de taart 30 minuten. haal dan de taart uit de oven en verhoog de temperatuur tot 200 graden.
4. verwarm voor de toplaag alle ingrediënten tezamen in een pan. laat het mengsel zachtjes bubbelen zodat de ingrediënten een geheel worden. verdeel het mengsel over de taart en zet hem nog 5 minuten in de oven tot hij goudbruin is. laat de taart niet aanbranden.