Omschrijving:
Een gerecht die je niet mag missen bij een rijsttafel.
Ingrediënten:
650 gram rijst, 100 gram rijst(Ketan),
7 1/2 deciliter santen.
Boemboes: 3 blaadjes djeroek poeroet
1 sereh (spriet),3 eetlepels Koenjit, zout.
garnering:1/4 komkommer,
1 rode lombok, 2 eieren, 1 ui.
U kan de 7 1/2 dl dunne santen ook vervangen door 1/4 blok santen op
te lossen in 7 1/2 dl water.
Bereidingswijze
- Was de rijst en de ketan samen goed, totdat het water helder blijft.
- Voeg dan de santen en de boemboes toe. Zet dit op het vuur en roer af
en toe, totdat de santen of het water is verdampt.
- Laat de rijst ongeveer 10 minuten rusten en stoom hem daarna in een
rijststomer gedurende 45-60 minuten. Schep de warme rijst uit de
stomer en verwijder de djeroek poeroet en de sereh.
- Serveer hem op een platte schaal, gegarneerd met plakjes komkommer
aan de rand, de fijngesneden rode lombok en de in dunne reepjes
gesneden omelet. Strooi er gefruite uitjes over.