Omschrijving:
Een apart soort snack met rauwe garnalen.
Ingrediënten:
12 ongekookte garnalen, 1 teentje knoflook (geperst),
1 stengel citroengras, zachte kern fijngesneden,
1 rood pepertje,zonder zaadjes en gehakt, 1 theelepel
geraspte verse gemberwortel, sap van een limoen,
12 kleine loempiavallen, zonnebloemolie.
Bereidingswijze
- De garnalen pellen en de kop verwijderen, maar de
staartvinnen eraan laten.
- De zwarte streng verwijderen en de garnalen aan de
rugkant opensnijden, zonder ze helemaal door te snijden.
- In een kleine schaal knoflook, citroengras, peper,
gember en limoensap mengen en de garnalen toevoegen.
- De garnalen goed door de marinade scheppen en twee uur
in de koelkast laten marineren; af en toe omschepppen.
- De garnalen kort voor het serveren uit de marinade halen
en elke garnaal in een loempiavel wikkelen, waarbij
de staart er iets uit steekt.
- De olie in een wok tot 180 graden verhitten en de garnalen
met enkele tegelijk in 3-4 minuten in de olie goudbruin
bakken. Op keukenpapier uit laten lekken.