Omschrijving:
Prachtig oranje warmhouder.
Ingrediënten:
1 kilo pompoen,
1 liter kippe- of kruidenbouillon,
1 ui,
kerriepoeder naar smaak,
zout, peper,
verse bieslook of basilicum,
zure room,
slagroom.
Bereidingswijze
- Snipper en fruit de ui.
- Wanneer de ui glazig is voeg je de geschilde en in stukken gesneden pompoen toe en de bouillon. Laat dit 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen gaar is.
- Haal de pan van het vuur en laat de soep afkoelen.
- Pureer met de staafmixer tot een oranje soep. Maak op smaak met peper, zout, kerriepoeder en slagroom
- Verwarm de soep.
- Bij het opdienen per kop een lepeltje zure room toevoegen en garneren met verse basilicum of bieslook