Omschrijving:
Stoofschotel van vis.
Ingrediënten:
1500 gram witte vis,
anderhalve kop olie,
1 kilo rode tomaten,
1/5 kilo uien,
2 teentjes knoflook,
1 kop wijn,
1/5 kop peterselie, fijngesneden,
peper en zout.
Bereidingswijze
- De vissen goed schoonmaken en wassen.
- Kleine vissen heel laten, grote vis in dikke moten snijden.
- De uien in dunne ringen snijden, de knoflook fijnsnijden en de tomaten pureren.
- De wijn toevoegen en zachtjes 3 minuten laten koken.
- Dan de gepureerde tomaten, knoflook, en de peterselie in de pan doen en 5 minuten later 1 kop water, peper en zout toevoegen.
20 minuten laten stoven, dan de vis in de pan doen en op een laag vuur 30 minuten laten stoven.
- Warm opdienen met gebakken aardappelen/frites en (Griekse) salade.