Ingrediënten:
raapstelen 400 gram,
creme fraiche 1,25 deciliter,
zout en peper snufje,
1 ui,
aardappelen 250 gram,
kippebouillon 8 deciliter,
boter/margarine 50 gram,
rauwe ham 100 gram.
Bereidingswijze
- Van de raapsteeltjes de wortels afsnijden en grof snijden.
- De ui snipperen, de aardappelen schillen en in blokjes snijden,
de rauwe ham in dunne reepjes snijden.
- In de boter de ui circa 4 minuten zachtjes bakken.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze al
omscheppend een paar minuten mee op hoge bakstand.
- Voeg de bouillon erbij, breng geheel aan de kook, en laat dit ongeveer 10
minuten koken tot de aardappel gaar is.
- Doe de raapsteeltjes erbij, laat ongeveer 3 minuten meekoken.
- Haal nu de pan van de warmtebron af en pureer dit met de staafmixer.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Voeg de creme fraiche toe.
- Voeg in elke kop soep wat reepjes rauwe ham toe vlak voor het serveren.