Omschrijving:
het is een soort van een aardappelkoek
Ingrediënten:
1 kg aardappelen in de schil
75 gram boter
zout
peper
Bereidingswijze
Was 1 kg aardappelen in de schil zorgvuldig. Kook deze ca. 5 min. in een pan met ruim water. Spoel ze snel onder koud water af. Pel de aardappelen en schaaf ze met de grove rasp in reepjes.
Verhit in een koekepan 50 g. boter. Voeg de aardappelreepjes toe en strooi er zout en peper over. Druk de reepjes goed aan. Bak op een matig vuur eerst 1 kant in ca. 10 min. goudbruin en bijna gaar. Maak met een pannekoekmes de bodem van de aardappelkoek los van de pan en laat de koek op een glad deksel glijden. Leg hierop, omgekeerd, de koekepan. Keer beide snel om zodat de ongebakken kant van de koek op de bodem ligt. Til met het pannekoekmes de koek een beetje op en laat er 25 g. boter onder glijden. Bak nu de 2e kant in ca. 5 min. goudbruin en de koek verder gaar.
Maak met het pannekoekmes de onderkant weer los en laat de rösti op een platte schaal glijden.
Smakelijk eten!!!