Omschrijving:
Gegratineerde Scampi's in tomatensaus
Ingrediënten:
Ongeveer 30 scampi's (naar keuze),
4 grote vleestomaten,
1 ui,
2 teentjes knoflook,
2 eetlepels oregano,
peper en zout,
olie (liefst olijfolie),
kaas (naar keuze, liefst fetakaas).
Bereidingswijze
- Bak de scampi's goed in hete olie tot ze roze zijn en krullen.
- Goed kruiden met peper en zout.
- Haal ze uit de pan en leg ze in een ovenschotel die ingeboterd is.
- In dezelfde pan doe je nu 1 ui die je laat stoven (niet bruin laten worden!)
en als de ui glazig is voeg je 4 grote tomaten toe en laat onder voortdurend
roeren sudderen.
- Voeg hierbij 2 eetlepels oregano (gemalen), 2 teentjes uitgeknepen knoflook,
peper en zout naar eigen keuze.
- Na een minuutje of 5-10 sudderen giet je de saus over de scampi's.
- Daarboven doe je kaas naar keuze.
- Het lekkerste is verbrokkelde fetakaas.
- Deze schotel zet je een kwartiertje in een oven van 180-200 graden en je
dient hem lekker warm op met broodjes bestreken met knoflook.
Smakelijk!