Omschrijving:
Roerbakschotel van varkensvlees en andijvie
Ingrediënten:
4 varkenslapjes of karbonades (zonder bot) in grote stukken,
1 eetlepel 5-spice kruiden (toko),
1 middelgrote krop andijvie,
1 ui,
1 rood pepertje,
4 eetlepels olie,
evt. knoflook,
zout naar smaak.
Bereidingswijze
- Stukjes vlees bestrooien met 5-spice
- Ui snijden
- Andijvie wassen en in reepjes snijden, in vergiet laten uilekken (mag een klein beetje nat zijn)
- Olie verhitten in wok of ruime pan
- Pepertje insnijden (kruis zetten in de bovenkant zodat de sappen eruit kunnen)
- Pepertje en uien op hoog vuur ongeveer 5 minuten bakken (evt knoflook toevoegen)
- Vlees toevoegen en 6-7 minuten op hoog vuur meebakken
- Andijvie toevoegen (handjevol tegelijk, als het begint te slinken weer nieuw toevoegen)
- Als alle andijvie is toegevoegd en geslonken het pepertje verwijderen.
als het te nat is even laten doorkoken, als het te droog is een beetje water toevoegen.
- Je kan er eventueel ook wat ketjap of oestersaus door doen (niet teveel)