Omschrijving:
De ideale snack voor 4-6 personen
Ingrediënten:
Bodem: 7 gram gedroogde gist, 1 theelepel basterdsuiker,
325 gram bloem, 2,5 deciliter warm water.
Beleg: 10 spinazieblaadjes in reepjes, 1 eetlepel olijfolie,
2 tenen knoflook geperst, 2 middelgrote gesnipperde
uien, 1 blik tomaten van 440 gram uitgelekt en
fijngemaakt, 1/4 theelepel gemalen peper, 12 ontpitte
zwarte olijven gehakt.
Bereidingswijze
- Verwarm de over voor op 210 graden Celcius. Vet
een bakblik van 30 x 25 x 2 cm in met gesmolten
boter of olie.
- Bodem: vermeng gist, suiker en bloem in een
grote kom. Voeg geleidelijk warm water toe en
roer glad. Kneed het deeg soepel en elastisch op
een licht met bloem bestrooid oppervlak. Leg
het in een ingevette kom; afdekken met een handdoek
en op een warme plek. 15 minuten laten rijzen tot
het deeg in omvang is verdubbeld.
- Beleg: doe spinazie in een pan; afdekken en 10
minuten komen op een laag vuur. Afgieten en laten
afkoelen. Knijp met de handen overtollig vocht eruit
en zet de spinazie apart.
- Verhit olie in een pan en bak knoflook en uien
5-6 minuten op een laag vuur. Tomaten en peper
toevoegen en 5 minuten koken.
- Stomp het deeg plat, haal het uit de kom en
kneed het 2-3 minuten, zachtjes op een met bloem
bestrooid oppervlak. Deeg uitrollen tot het in het
bakblik past. Bedekken met spinazie en tomatenmengsel
en olijven erover strooien.
- 25-30 minuten bakken. Snijd vierkantjes of
reepjes van de pizza. Warm of koud serveren.