Omschrijving:
Dit is de saus wat je bij verschillende gerechten kunt serveren.
Ingrediënten:
1 eetlepel olie, 1 ui, gesnipperd, 1 groene paprika, in blokjes,
1/2-1 rode of groene Spaanse peper, 1/2 theelepel gemalen komijn,
1/2 theelepel gemalen koriander, 1/2 teentje knoflook, geperst,
snufje zout, peper en suiker, 4oo gram tomaten uit blik,
tomatenpuree(naar keuze)
Bereidingswijze
- Verhit olie en een pan met een dikke bodem. Voeg ui en
paprika toe en bak die langzaam enigszins zacht.
- hak de Spaanse peper en voeg die samen met komijn,
koriander en knoflook toe. Bak dit nog 2-3 minuten.
- Voeg suiker, zout, peper en tomaten met sap toe.
- Kook de saus nog 5-6 minuten op een matig vuur zodat
ze indikt. Voeg eventueel tomatenpuree toe voor de kleur.
Breng de saus op smaak en gebruik haar warm of koud,
afhankelijk van uw recept.