Omschrijving:
Salade voor 4 personen
Ingrediënten:
1 kleine koolrabi,
100 gr winterpeen,
200 gr biefstuk,
1 kleine ui,
3 eetlepels olie,
1 1/2 eetlepel basil curry paste,
zout,
peper,
10 blaadjes verse kruizemunt,
2 eetlepels citroensap,
1 eetlepel suiker,
2 eetlepels vissaus,
(5 takjes koriander).
Bereidingswijze
- Snijd de koolrabi, wortel en het vlees in smalle reepjes en de ui in dunne
ringen.
- Roerbak in een wok in 1 eetlepel olie de koolrabi, wortel en ui +- 5 minu-
ten.
- Doe het groentemengsel over in een schaal.
- Bak in de wok in nog 1 eetlepel olie de curry paste +- 1 minuut.
- Voeg het vlees toe, roerbak het +- 2 minuten en schep het door de groenten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Hak de munt en schep die erdoor.
- Roer een sausje van 1 eetlepel olie, citroensap, suiker en vissaus en schep
dit door de salade.
(Knip de koriander erboven fijn).
- Geef er Chinese noodles bij.