Omschrijving:
Een gerecht met evenveel groente als vlees.
De prei en champignons geven een bijzonder tintje.
Ingrediënten:
500 gram magere varkenslapjes, 1 eetlepelbloem, peper,
3 kleine preien, 1 bakje champignons (250 gram) 2 eetlepels olie, 1 teentje knoflook,
2 deciliter warme vleesbouillon, 2 eetlepels sojasaus,
zout, 1 theelepel kerrie (mild).
Bereidingswijze
- Het vlees onder de koude kraan afspoelen, droogdeppen met
keukenpapier en in reepjes snijden. Bestrooien
met peper en licht met bloem bestuiven.
- De prei schoonmaken en in ringen snijden. De champignons
met een vochtige doek schoonvegen en in dunne plakjes snijden.
- De olie in een grote koekenpan verhitten. De vleesreepjes eraan
toevoegen en even op een hoog vuur bakken. De preiringen
en champignonplakjes toevoegen en al roerend in 3 minuten
meebakken.
- Het knoflookteentje pellen en boven de pan uitpersen.
De bouillon en de sojasaus erbij schenken en het vlees op een laag
vuur ongeveer 15 minuten zachtjes laten sudderen.
- Met zout, peper, kerrie pikant op smaak brengen.