Omschrijving:
Heerlijke curry met een milde smaak.
Ingrediënten:
2 rode paprika's
400 gram koolvis
2 eetlepls currypasta
375 mililiter gezeefde tomaten
400 mililiter kokosmelk
500 gram naanbrood
600 gram sperziebonen
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 225 graden.
- Paprika's schoonmaken en in ringen snijden. Ringen paprika op de bodem van een ovenschaal leggen.
- Koolvis insmeren met currypastaen op de paprika's leggen.
- In een pan de gezeefde tomaten en kokosmelk verwarmen.
- Mengsel over de vis gieten en de schaal afdekken.
- Vervolgens 25 minuten in de oven gaar laten worden en opdienen met naanbrood en gekookte sperziebonen.