Omschrijving:
Kalfsvlees met tonijnmayonaise
Ingrediënten:
Voor 4 personen: 2 blikjes tonijn in olie, 2 tubes zaanse mayonaise, verse peterselie en selderij, peper en zout, 2 tomaten, 1 citroen, pijnboompitten, kapertjes, 3,5 ons gesneden kalfsfricandeau (mag ook varken zijn)
Bereidingswijze
Eerst doe je de tonijn (olie uit laten lekken)en de mayonaise in een schaal, dit prak je een beetje door elkaar. Vervolgens voeg je naar eigen smaak de peterselie, selderij, peper en zout toe. Nu maak je van het geheel een stevige mayonaise doormiddel van de staafmixer. Als de tonijnmayonaise klaar is verdeel je het met een lepel op de borden. Daarover heen doe je op ieder bord +/- 75 gram fricandeau. Tomaat in blokjes snijden, de citroen in 4 parten snijden en het bord afmaken met de overige garnering.