Omschrijving:
Dit is de klassieke Vlaamse aspergeschotel.
Ingrediënten:
2 kilo asperges,
4 hardgekookte eieren,
gesmolten boter of mousselinesaus,
1 eetlepel fijngehakte peterselie.
Bereidingswijze
- Schil de asperges. Let goed op dat er geen glimmende stukjes meer sichtbaar zijn.
- Laat de asperges in zout water gaar koken.
- Breng de uitgelekte asperges op een langwerpige schotel die bedekt is met een gevouwen servet om het
overtollige vocht op te vangen.
- Schik de asperges in het midden van de schotel met de punten in dezelfde richting.
- Omring ze met hardgekookte gehalveerde eieren en versier met een paar
randjes peterselie.
- Dien op met gesmolten boter of mousselinesaus.