Omschrijving:
Een verrassende combinatie van kipfilet met kersen.
Ingrediënten:
400 gram kipfilet
6 bolletjes gember
2 potten kersen zonder pit
2 bekertjes creme fraiche
5 theelepels kappertjes
150 gram geraspte oude kaas
1 bakje champignons
2 kleine preien
3 teentjes knoflook
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel sambal
bladerdeeg (afhankelijk van groote van schaal)
Bereidingswijze
Olie verhitten en daarin de in stukjes gesneden kipfilet aanbraden. Knoflook persen en toevoegen samen met fijngemaakte gemberbolletjes (of poeder).
Halve preiringen samen met in plakjes gesneden champignons kort meebakken.
Aansluitend flinke theelepel sambal, kappertjes, creme fraiche en kerriepoeder er doorheen roeren.
Tenslotte de kersen (zonder het sap) toevoegen en het hele zaakje enige minuten lekker laten pruttelen. Ondertussen de oven voorverwarmen op 200 graden, de ovenschaal invetten en bekleden met het ontdooide bladerdeeg. Het mengsel hierin gieten en de overhangende deeglappen dichtvouwen tot een keurig geheel. De geraspte kaas er overheen strooien en het geheel ca 20 minuten in de oven laten staan.
Wij eten er altijd een lekkere frisse salade bij en het kersensap kun je eventueel binden en over het ijs doen.