Omschrijving:
Winterschotel voor 6-8 personen.
Ingrediënten:
1 kg gerookte kasselerib ( zonder been),
3/4 liter water,
2 preien,
1 knolselderij,
5 winterwortels,
1 groot blik witte bonen,
1 klein blikje kidneybonen,
1 klein blikje mais,
3 rode paprika's,
1 groene paprika,
1 groot blik gepelde tomaten,
125 gram havervlokken,
2 eetlepels bouillonpoeder,
2 eetlepels tomatenpuree,
zout,peper,suiker,
knoflook naar smaak.
Bereidingswijze
- Kasselerib afspoelen en met 3/4 liter koud water aan de kook brengen.
- Circa 1 uur laten sudderen.
- Intussen de preien wassen, de knolselderij schillen en de wortels schrappen.
- Alles kleinsnijden en toevoegen aan het water met vlees.
- Circa 30 minuten mee laten sudderen.
- Na een totale kooktijd van 90 minuten het vlees uit de pan halen en warm houden.
- Mais en bonen uit laten lekken.
- Paprika's in stukjes snijden. Tomaten laten uitlekken,stengelaanzet verwijderen en in stukjes snijden.
- Bonen, mais,paprika en tomaten in de pan doen.
- Kasselerib in stukjes snijden.
- Havervlokken in een pan met 0,5 liter water doen en met een garde goed kloppen.
- Het vlees en het water met de havervlokken toevoegen aan de groenten.
- Flink kruiden met specerijen en tomatenpuree.
- Onder voorzichtig roeren nog een keer aan de kook brengen.