Omschrijving:
Heerlijk zacht Russisch / Oezbeeks rijstgerecht met kip en boontjes. Er zijn veel verschillende plof recepten. Deze heb ik vanavond gemaakt en was heeeeel lekker.
Hoewel het gerecht vrij eenvoudig is kan er veel mis gaan. Zorg dat de rijst goed gaar is, er veel olie gebruikt wordt en dat alle vet van de kip in het gerecht komt. De juiste hoeveelheid zout is natuurlijk ook erg belangrijk.
Ingrediënten:
Voor ca. 4 personen:
4 kopjes rijst
400 gram kippendijen filet (=veel lekkerder dan borst. Het vet maakt de plof smeuig)
1 grote ui
3 teentjes Knoflook
1 Paprika
Hand vol boontjes
(normaal gaat er 1 geraspte winterwortel in, maar vandaag doe ik het met boontjes)
1 Groente bouillonblokje
Zonnebloemolie (liefst van gebrande zonnebloempitten maar die is lastig te krijgen)
Zout
Peper
Bereidingswijze
3 teentjes knoflook raspen en in een grote koekenpan licht aanfruiten in ruim olie.
Rijst en theelepel zout er bij, 2 vingers onder water zetten en zachtjes gaar koken. Af en toe roeren en eventueel kokend water toevoegen als het te droog wordt.
Ondertussen:
Grote ui grof snipperen en vrij donker in grote koekenpan in olie aanbakken. Uit de pan halen en apart leggen.
Kippendij-filet met zout, peper en knoflookpoeder aanbakken in olie.
Ca. 1,5 cm water er bij en bouillon blokje oplossen.
Uien paprika en boontjes er bij en in ca. 10 minuten inkoken.
De rijst zodra hij gaar is (proefen!) en de kip met groenten door elkaar roeren.
Klaar!