Omschrijving:
Een heerlijk gerecht uit Brazilie.
Ingrediënten:
Witte saus:
2 eetlepels boter, 2 eetlepels bloem, 1/4 theelepel zout, vers gemalen
zwarte peper, 1 kop melk.
4 groene paprika's, gehalveerd en van zaadjes ontdaan,
1 kop witte saus (zie boven),
6 gehakte hardgekookte eieren,
1/2 kop verkruimeld uitgebakken ontbijtspek,
1 theelepel (Dijon) mosterd,
1/2 kopje fijn droog broodkruim,
2 eetlepels gesmolten boter.
Bereidingswijze
- Smelt voor de saus de boter en voeg al roerend de bloem toe.
- Laat dit 1 minuut op een laag pitje staan.
- Roer er zout, peper en melk bij en laat het nog 2 minuten op middelgroot vuur koken tot de saus dik geworden is.
- Kook de groene paprika's 5 minuten in kokend water met zout en giet ze af.
- Meng het ei, spek en de mosterd met de witte saus en vul de paprika's met dit mengsel.
- Roer de broodkruimels door de gesmolten boter en bedek er de gevulde paprika's mee.
- Bak ze 20 minuten in de oven op 175 graden.