Omschrijving:
Dit groentegerecht smaakt iedereen.
Ingrediënten:
Zout, 250 gram broccoli, 1 kleine bloemkool, 2 wortels,
150 gram diepvrieserwten.
Voor de saus: 2 theelepels zonnebloemolie, 1 eetlepel tarwebloem,
2 deciliter melk, 5 eetlepels groentebouillon, 100
gram geraspte kaas, peper.
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 200 graden . In een grote
pan 2 liter water met zout aan de kook brengen. Ondertussen
de broccoli en de bloemkool schoonmaken en in roosjes
verdelen. De wortels schrapen en in dunne plakjes snijden.
- De roosjes in het kokende water doen en na 1 minuut ook
de wortels. De groenten nog eens 2 minuten laten koken.
In een vergiet goed uit laten lekken en de groenten in een
ovenschaal doen. De erwten toevoegen.
- Voor de saus de olie in een pan verhitten, de bloem toevoegen
en 1 minuut onder voortdurend roeren laten koken.
Beetje bij beetje de melk en de bouillon erbij gieten. Aan de kook brengen
en al roerend 3 minuten laten koken.
De saus van het fornuis halen en de helft van de kaas
erdoor roeren. Op smaak brengen met peper.
- De saus over de groenten gieten. Zo verdelen
dat alles bedekt is. De rest van de kaas erover strooien en
ongeveer 10 minuten (gas 3-4; hetelucht 180 graden)
gratineren.