Lekkere zelfgemaakte Italiaanse Tomatensoep gemaakt van verse tomaten
Een klein beetje olie in de pan en de spek hierin uitbakken. Vervolgens de uien even meebakken en op het laatste moment een beetje knoflook meebakken.
Tomaten gevierendeeld erbij. De basilicum en de tijm erbij, 1,5 liter water en een buillonblok erbij.
dan 1,5 uur zachtjes door laten koken.
ondertussen het gehakt kruiden met knoflook, basilicum, peterselie, peper en zout en hiervan balletjes draaien.
na 1,5 uur met een staafmixer de soep pureren een handje pasta en de balletjes erbij en 10 minuten zachtjes door laten koken.